Resultados

Procarte: Uso de tecnologías emergentes para garantizar la seguridad alimentaria de productos cárnicos listos para su consumo (RTE)

Detrapat: Incidencia, prevalencia y detección de patógenos por técnicas rápidas en la uindustria cárnica y productos cárnicos RTE

Nitrared: Implicaciones de la reducción de los niveles de nitratos y nitritos en la seguridad, vida útil y características sensoriales y tecnológicas de los productos cárnicos curados

Funcioca: Desarrollo de productos cárnicos saludables, nutritivos y funcionales

Resumen resultados 2008
   
Instituto de Recerca I Tecnologia Agroalimentaria (IRTA)

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